GATEAU DE RIZ

Faites cuire 20 mn 200 g de riz dans 3/4 litre de lait bouillant avec 75 g de sucre et un peu de sel. Ajoutez hors du feu 2 oeufs battus et 80 g de beurre. Beurrez un moule à hauts bords. Versez une couche dc riz. Couvrez de rondelles de bananes. Nappez de confiture de framboises. Refaites une 2ème couche terminez par le riz. Cuire au four 30 mn au bain-marie. Démoulez. Nappez de confiture. Servez avec une crème anglaise.